Rosenkuchen aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	374 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	50 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	374 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.566 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	50 g (≈ 21 % NW) 21 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	23 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	126 µg (420 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	116 µg	31 µg
Retinol	107 µg (357 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	113 µg (377 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	62 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	752 µg (≈ 5 % NW) 5 %	201 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.735 µg (≈ 10 % NW) 10 %	464 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	266 µg (≈ 4 % NW) 4 %	71 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	85 µg (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	282 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	75 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,27 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	3.320 µg (5 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	888 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	0,5 mEq
Natrium	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	228 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	25 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	61 mg	16 mg
Chlorid	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.027 µg (≈ 8 % NW) 8 %	275 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	669 µg (≈ 8 % NW) 8 %	179 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	159 µg (≈ 13 % NW) 13 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	519 µg (≈ 15 % NW) 15 %	139 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	28 g (≈ 55 % NW) 55 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	47 g	13 g
Broteinheiten	4,18 BE	1,12 BE
Broteinheiten	5,02 BE	1,34 BE
Broteinheiten	3,35 BE	0,89 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	5.292 mg	1.415 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5.311 mg	1.420 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	10.603 mg	2.835 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.700 mg	4.465 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	396 mg	106 mg
Disaccharide (2 M)	17.096 mg	4.571 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	90 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	22 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	22.407 mg	5.991 mg
Polysaccharide (> 9 M)	22.407 mg	5.991 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	70 %
Isoleucin	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	66 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	414 mg (≈ 14 % NW) 14 %	111 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	97 mg (≈ 12 % NW) 12 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	108 mg (≈ 35 % NW) 35 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	280 mg (≈ 90 % NW) 90 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Tyrosin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	195 mg (≈ 17 % NW) 17 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	298 mg (≈ 15 % NW) 15 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	325 mg	87 mg
Histidin	117 mg (≈ 16 % NW) 16 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.508 mg	671 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	225 mg	60 mg
Asparaginsäure	365 mg	98 mg
Glutaminsäure	1.463 mg	391 mg
Glycin	215 mg	57 mg
Prolin	520 mg	139 mg
Serin	303 mg	81 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.091 mg	826 mg
Harnsäure	49 mg	13 mg
Purin	20 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	332 mg	89 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.905 mg	777 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,75 :1	2,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	71,91 :1	19,23
Butansäure / Buttersäure	103 mg	28 mg
Hexansäure / Capronsäure	66 mg	18 mg
Octansäure / Caprylsäure	47 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	87 mg	23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	192 mg	51 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	566 mg	151 mg
Pentadecansäure	35 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.710 mg	725 mg
Heptadecansäure	26 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	977 mg	261 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	111 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.920 mg	1.316 mg
Tetradecensäure	40 mg	11 mg
Pentadecensäure	21 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	456 mg	122 mg
Heptadecensäure	29 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.715 mg	1.528 mg
Eicosensäure	495 mg	132 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	438 mg	117 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.194 mg	1.924 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.898 mg	775 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	324 mg	87 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.237 mg	866 mg
Langkettige Fettsäuren	15.048 mg	4.024 mg
Glycerin und Lipoide	953 mg	255 mg
Cholesterin	40 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	169 mg	45 mg
Mittelkettige Fettsäuren	134 mg	36 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	647 mg	173 mg
Poly-Hexosen	1.328 mg	355 mg
Poly-Uronsäure	272 mg	73 mg
Cellulose	426 mg	114 mg
Lignin	196 mg	52 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	963 mg	257 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.906 mg	510 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,3 P	2,2 P
P2	10,1 P	2,7 P
P3	14,7 P	3,9 P
P4	14,5 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,21 g
Rohasche	0,8 g	0,2 g
Rohfaser	1,9 g	0,5 g
Rohfett	16,3 g	4,4 g
Rohprotein	5,8 g	1,5 g

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